Venez découvrir notre Jeu-Dégustation avec 3 accords Mets & Champagnes 

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Développez vos sens et Jouez !​​​​​​​

Flattez vos sens avec les odeurs, arômes et textures de 3 cuvées issues de notre vignoble conduit en biodynamie: 

Fluence - Reliance - Tolérance Rosé - Harmonie 2011
Quinte Essence - Pacifiance - Sérénité - Confiance

Pour vous approprier les cuvées, une petite bouchée de producteur Bio accompagnera cette dégustation. 

DATES DES DÉGUSTATIONS

3 dates vous sont proposées :
• Lundi 06 Avril 2020 (Thème Pâques)
• Vendredi 22 Mai 2020 (Thème Fêtes des Mères & Pères)
• Lundi 13 Juillet 2020 (Thème Les Feux d'Artifices des Chefs)

Pour en savoir plus sur les cuvées proposées et mises en avant lors des Accords par Thème, cliquez sur le bouton "Je réserve une dégustation" en lien direct sur le site du domaine pour les informations ainsi que les réservations.

*Visite à partir de 40,00 € suivant le Thème proposé à payer directement via le site du domaine

** Nombre de places limitées !! ** 

Jeu-Dégustation au domaine avec 3 accords Mets & Champagnes
Jeu-Dégustation au domaine avec 3 accords Mets & Champagnes
Jeu-Dégustation au domaine avec 3 accords Mets & Champagnes

Jeu-Dégustation au domaine avec 3 accords Mets & Champagnes

€40,00

LE JEU

- En premier une visite dans les vignes,

- Ensuite une dégustation à l'aveugle amusante sera mise en place.

(A vous de retrouver à l'aide des indices fournis quelle cuvée vous avez dans votre verre).

- Laissez vos papilles et vos emotions parler avec les accords. 

LE PETIT CONSEIL

Venez nous rejoindre pour passer un bon moment ensemble

Instant d'émotion garanti 

« Au fond du vin se cache une âme »
Théodora de Banville

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LIEU

Dans nos locaux au 34 bis rue Valentine Régnier à Baslieux-sous-Chatillon (51700 France)

Cliquez sur la carte pour obtenir les directions exactes. 

Franck PASCAL

contact@deschampagnespourlavie.com 

LE VIGNOBLE

Nous croyons que la Vie est ce qu'il y a de plus précieux sur Terre.

La Vie est une richesse qui nous est donnée sur notre planète. Actuellement, l'Homme est incapable de créer une forme de vie de toute pièce en partant de molécules inertes. Au mieux, l'Homme sait essaimer certaines espèces, en dupliquer d'autres pour les multiplier.

Nous avons décidé de prendre notre part de responsabilité en 1998, et devenir bio. Nous avons constaté que les vins gagnaient en caractère, en équilibre et en personnalité quand ils étaient vinifiés avec les levures natives du terroir (2001). Ne voyant pas les sols évoluer comme attendu, il fallait aller plus loin !

La biodynamie est arrivée en 2002 sur les 2/3 du domaine. Très rapidement, les sols se sont transformés. La biodiversité s'est réinstallée, et le gout des raisins s'est nettement amélioré. Les vins sont devenus plus minéraux, plus vibrants, plus rafraichissants, avec une meilleur structure, plus de profondeur, de longueur, d'élégance et de persistance aromatique.

Ces vingt dernières années sans chimie ont permis aux vignes de reprendre leur tempérament naturel, produisant des raisins d'une qualité incomparable à la viniculture traditionelle. Choisir la biodynamie, c'est choisir d'utiliser le pouvoir de la nature pour en faire ressortir ce qu'il y a de mieux. 

CHAMPAGNES ÉTOILÉS - LA REVUE DU VIN DE FRANCE

Nous sommes fiers de faire partie des plus belles cuvées bio et biodynamiques de la 25e édition du Guide des meilleurs vins de France!

L'AVIS DE NOS CLIENTS

Jeff et Nathalie
Cavistes - Cave à Lier

La plus belle des beautés, paisible et sereine, merite une cuvée à sa hauteur. Cette cuvée est la... Merci Isabelle et Franck, nous nous imprégnons d’amour grâce a vous. Nathalie, Jeff et famille. 

Christine A
Chanteuse

Champagne d'excellence car de qualité !
Bravo et merci pour votre amour du champagne 🥂

Karim Samate
Caviste

Petite Maison, Grands Champagnes, merci pour toutes ces bulles d'émotions.

COUP DE COEUR DU MEILLEUR BAR À VIN DU MONDE 2017-2019

Une construction cyclopéenne – j’ai rarement eu une émotion si grande face à ce colosse.

L’expression « prende une claque » est l’effet que procure cette cuvée si singulière de Franck Pascal.

Afin d’augmenter sa connaissance en vin de champagne, on se doit de déguster une fois cette cuvée signature.

On est au-delà de la bulle - on est transporté dans un grand vin blanc aux multiples facettes tel un kaléidoscope.

Savante complexité entre profondeur, tension, percussion et rémanence.

Cette cuvée fait partie des vases sacrés que l’on recherche quand on est un dégustateur.

Moment rare dans l’année, SERENTITE est mon coup de cœur 2019.

Bravo Franck – cuvée admirable.

Amitiés Œnologiques,

Thomas Cabrol
N°5 WINE BAR

MEILLEUR BAR A VINS DU MONDE 2017-2019
MEILLEUR BAR A VINS D’EUROPE 2017-2018-2019

Philippe TROUSSARD,
Meilleur Ouvrier de France Sommellerie 2015
Président de l’Association des Sommeliers Jura Franche-Comté
Hôtel Restaurant * Les Caudalies

Delphin CORNAILLE
CHEF SOMMELIER
Restaurant * La Briqueterie

Des clientes ne souhaitaient absolument pas faire de mélange et désiraient un vin unique pour tout le repas et de pouvoir manger au champagne.

Que faire à part proposer un vin effervescent de qualité.
C’est donc pour cela que je les ai orientées sur une très belle cuvée de champagne étant donné que c’était un moment festif pour elles.

Et c’est l’une de vos cuvées qui l'a emportée suite à deux propositions comparatives. Elles rechercheraient un certain dynamisme olfactif, une très belle qualité de bulle digeste, avec un dosage millimétré. Que proposer de mieux que cette magnifique cuvée Tolérance qui fait partie des champagnes rosés vraiment modernes et actuels avec une carrure idéale pour accompagner un repas gastronomique de circonstance.

Celui-ci a permis de mettre en valeur un émietté de tourteaux servi en rémoulade de céleri associé à un blé au pamplemousse rose.

Une préparation également à base de terrine de foie gras de canard maison au naturel avec déclinaison de cerises fraîches, en Grillotine à l’eau-de-vie et en compotée.

Ainsi le plat principal fût doté d’un filet de bœuf d’une tendresse remarquable issu d’un éleveur bovin biologique jurassien accompagné de morilles et jus de morilles.

Delphin CORNAILLE
SOMMELIER
restaurant La Briqueterie

Une majorité de Meunier pour le fruit, une petite part de pinot noir pour la structure et un soupçon de chardonnay pour la tension et clac , Voilà Fluence!!

Une cuvée élaborée avec passion par Isabelle et Franck PASCAL.
Le naturel est la priorité de la vinification: une fermentation malolactique non provoquée, des raisins sains, rien qui vient brusquer la nature.

J'aime ces vins équilibrés, gourmands, aromatiques, complexes et énergiques !

Faisons nous plaisir gastronomiquement autour d'un ris de veau braisé aux salsifis ou encore d'une queue de lotte,vsafran et jus à l'orange !

Faites juste attention... : c'est BON !

CHAMPAGNES FRANCK PASCAL
BiologiqueS et biodynamiqueS depuis 2002